Menù Pasqua 2019

Aperitivo

Minihamburger di capretto con insalatina di puntarelle

Prosecchino al mango

Antipasto

Insalata di mare con guacamole e cialde tricolori

Uovo 62 gradi con crema d’asparagi insalatina di germogli e griglia croccante alle olive

Primi piatti

Risotto all’estratto di caciucco filetto di triglia e lattuga di mare fritta

Raviolo di grano saraceno con biete e scaglie di Bitto invecchiato

Secondo piatto

Filetto di maialino Patanegra e costoletta d’agnello con fonduta di pecorino e carciofo fritto

Dessert

L’uovo

Semifreddo al cioccolato bianco con guscio di cioccolato fondente e briciole di colomba  profumate agli agrumi

Caffè 

Cantina

Vermentino Valle delle rose Cecchi

Epibios Colombaiolo

Coperto, acqua e caffè inclusi  € 75.00 

Menù Capodanno 2018

San Silvestro 2018

 

Menù Degustazione

 

Nell’attesa i piccoli assaggi proposti dallo chef

 

Flute di Champagne Gobillard

 

Raviolo di sfoglia al  salmone affumicato e crema di yogurt

Infuso di crostacei, porro dolce e pane fritto

 

Antipasto

Insalata tiepida di astice e gamberi con verdure confit e emulsione di limone e corallo

Terrina di foie gras con mele frizzanti e panbrioche all’uva passa

 

Primo piatto   

Risotto alla zucca e calamaro grigliato e all’aglio nero

 

Secondo piatto

Filetto di vitella, ragù di patate, cipollotto e tartufo nero

 con purea di carciofi

 

              Dessert    

Panna cotta ai marroni con crema soffiata al frutto della passione

Briciole di frolla tostata al Cointreau

 

Caffè con piccola pasticceria

 

A mezzanotte panettone artigianale

 

A seguire

Zampone casereccio con lenticchie

€ 90.00

Menù Natale 2018

La Corte del Noce è lieta di presentarvi il Menù per Natale 2018

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“Il Bollito Misto Piemontese”

Domenica 11 novembre ore 13.00

 

“IL BOLLITO MISTO PIEMONTESE”

 

Il bovino di razza Fassone piemontese alimentato a cereali bio  è selezionato per noi in loco dalla nostra macelleria di fiducia.

 

Antipasto

Battuta di Fassone tagliata al coltello

 

Primo piatto

Ravioli del plin in brodo di Fassone

 

Secondo Piatto

I Bolliti di Fassone Piemontese: guanciolo, cappello del prete, scaramella, lingua, testina, brut e bon, reale

Altri tagli: cotechino, vaniglia, cappone. Salsa verde e Mostarda di frutta

 

Dessert

Torta cuneese di nocciole con crema allo zabaione

 

Caffè

 

Dalla cantina:

Barbera La Desiderata Vanzini

Pinot grigio Ramato Vanzini

 

Menù degustazione € 50 bevande incluse

Menù Pasqua 2018

La Corte del Noce è lieta di preservi il Menù Pasqua 2018.

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