Stuzzichino di benvenuto ANTIPASTI Croccantini di asparagi e uova e patate e porri con puntarelle, crema di Strachitunt e salsa rafano Calamaro ripieno con couscous e verdure in salsa caciucco PRIMI PIATTI Risotto con cime di rapa, carpaccio di gamberi, bottarga di uovo, foglie di acetosella Cappellaccio di pasta fresca al ragù d’agnello crema di […]
Piccoli assaggi proposti dallo Chef Il Tortellino in brodo di Cappone Polenta taragna e coniglio al forno Antipasti Tartare di salmone selvaggio con crema calda di pomodorini Terrina di cappone e foie gras con crema e chips di carciofo Primi Piatti Tortelli di patate e lavarello affumicato, salsa di rape rosse e aria di sedano […]
Un voucher oggi per una cena domani
Natale 2019 Nell’attesa i piccoli assaggi proposti dallo chef: Il Tortellino in brodo di cappone, Polenta taragna e coniglio al forno ….. Lingottino di salmone scozzese affumicato, tartare di tonno con burro salato di Normandia ….. Medaglione di cappone ripieno disossato con agrodolce di verdure, uva passa e pinoli, cialda all’aceto balsamico ….. Tortello di […]
Aperitivo Minihamburger di capretto con insalatina di puntarelle Prosecchino al mango Antipasto Insalata di mare con guacamole e cialde tricolori Uovo 62 gradi con crema d’asparagi insalatina di germogli e griglia croccante alle olive Primi piatti Risotto all’estratto di caciucco filetto di triglia e lattuga di mare fritta Raviolo di grano saraceno con biete e […]
San Silvestro 2018 Menù Degustazione Nell’attesa i piccoli assaggi proposti dallo chef Flute di Champagne Gobillard Raviolo di sfoglia al salmone affumicato e crema di yogurt Infuso di crostacei, porro dolce e pane fritto Antipasto Insalata tiepida di astice e gamberi con verdure confit e emulsione di limone e corallo […]
